KHÔ CÁ HỐ, ĐẶC SẢN NHA TRANG KHÔNG THỂ BỎ QUA – BÀI 114

Khô cá hố là một trong những loại cá khô được yêu thích của bà con người miền Trung, những ai đã từng ăn khô cá hố 1 lần đều công nhận rất ngon và dễ ăn, dễ hợp khẩu vị với bất kỳ ai. Đây cũng được xem là đặc sản của Nha Trang và các tỉnh miền trung. Vậy khô cá hố là gì, hình dạng ra sao? Ăn như thế nào, mời các bạn cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé.

khô cá hố

CÁ HỐ LÀ CÁ GÌ?

Mình sinh ra và lớn lên ở Khánh Hòa, từ nhỏ đã ăn và biết rất nhiều loại cá, trong đó có cá hố. Những món ngon được chế biến từ cá hố không hề xa lạ với mình, nào là cá hố kho tiêu, cá hố chiên ăn cùng nước mắm ớt tỏi rau sống, cá hố chiên mặn..

Cá hố có thân hình dài và dẹt 2 bên thân, không có vảy trên lưng, cá tươi có màu trắng sáng, miệng rộng và nhọn nhô về phía trước, mắt to, vay lưng rất dài, thông thường dài khoảng 50cm.

Cá hố được chọn làm mặc hàng xuất khẩu của một số ngư dân miền Trung. Cá hố tuy thân mỏng và dẹt nhưng thịt cá tương đối săn chắc và ngon. Khi được nấu chín cá sẽ mềm hơn, dễ lóc xương. Vào mùa cá nhiều thường được phơi khô, ướp tẩm gia vị thành cá hố 1 nắng, và cá khô được ưa chuộng tại nhiều quốc gia như Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Triều Tiên và nhiều nước Đông Nam Á khác.

cá hố khô

KHÔ CÁ HỐ LÀ ĐẶC SẢN NHA TRANG

Người ta chế biến ra khô cá hố bằng cách lựa chọn những con cá còn tươi ngon, xẻ dọc bụng loại bỏ phần xương cứng ở giữa rồi có thể đem ướp gia vị hoặc không ướp sau đó đem phơi khô dưới nắng gắt cho đến khi khô lại.

Cá hố sau khi phơi khô, để bảo quản cá luôn được ngon mà không sợ giảm chất lượng, người ta hay bảo quản bằng cách hút chân không hoặc cho cá vào túi nilon cột chặt lại rồi đóng vào thùng giấy bảo quản tủ lạnh.

Cá hố tươi đã ngon, cá hố khô không hề kém cạnh nhé. Cá hố khô khi nướng hoặc chiên lên có vị thơm phức ăn rất ngon hợp với khẩu vị của hầu hết tất cả mọi người.

Khô cá hố được xem là đặc sản Nha Trang và các tỉnh miền Trung, mỗi ai khi đi du lịch đến đây đều chọn mua cho mình những túi khô cá tươi ngon mang về làm quà cho mình và người thân gia đình.

khô cá hố rim

KHÔ CÁ HỐ CÓ MẤY LOẠI?

Khi lựa chọn mua khô cá hố, các bạn thường hay thắc mắc và muốn biết có mấy loại, và cách chọn loại ngon như thế nào. Thông thường khi các bạn đến Nha Trang muốn mua đặc sản khô cá hố về làm quà cho người thân, gia đình, bạn bè ai cũng muốn lựa chọn sản phẩm tươi ngon, chất lượng.

Khô cá hố hiện nay trên thị trường có 2 loại, 1 loại lạt không tẩm ướp nguyên chất, và một loại cá hố được tẩm một ít nước muối loãng, mì chính và ớt bột trước khi phơi khô.

Cá hố lạt không tẩm sẽ có màu tối hơn so với cá hố tẩm, hình dáng sẽ không đẹp bằng cá tẩm gia vị, giá thành giữa cá tẩm với cá không tẩm không có sự chệnh lệch nhau quá nhiều.

đặc sản cá hố khô

CÁCH CHỌN KHÔ CÁ HỐ NGON BẠN NÊN BIẾT

Nhận được quà ai cũng cảm thấy thích thú, vậy nên lựa chọn khô cá hố như thế nào ngon và đúng chuẩn? Cách chọn khô cá hố ngon cũng rất đơn giản, chỉ cần chọn con có thân mình dày, màu sáng trong, tuy khi đã phơi khô, cá thường có màu vàng nhưng bạn nhớ chọn loại có màu sáng, khi chiên hoặc nướng lên sẽ rất thơm ngon.

Khô cá hố tươi ngon là cá không có màu tái nhợt nhạt, cá có màu sáng vàng đều, khi nướng lên có màu sáng trong, có mùi thơm. Chỉ cần miếng cá hố khô cắt nhỏ nướng lên cho ăn cùng chén nước mắm ớt xiêm xanh thì đảm bảo vô cùng đưa cơm.

cá hố khô nha trang

NHỮNG MÓN NGON ĐƯỢC CHÊ BIẾN TỪ KHÔ CÁ HỐ

KHÔ CÁ HỐ CHIÊN

Cá cắt nhỏ thành miếng nhỏ vừa ăn, cho một ít dầu vào chảo, không cần cho dầu quá nhiều, khô cá hố rất nhanh chín và dễ bị cháy khi chiên vì thế nên vặn lửa thật nhỏ, và đảo nhanh tay liên tục cho cá chín đều cả 2 bên.

Cá sau khi chiên xong, cho ra dĩa có thể ăn kèm với nước mắm ớt tỏi chua ngọt, hoặc nước mắm nhĩ nguyên chất dầm ớt xiêm xanh của miền Trung, ăn kèm với cơm nóng thì quá tuyệt.

cá hố khô chiên

KHÔ CÁ HỐ KHO RIM

Cá hố kho rim cũng cắt thành miếng nhỏ, rửa sơ với nước, để ra rổ cho ráo, cho ít dầu vào chảo, cho vài tép tỏi hoặc hành tím khô đập dập băm nhỏ đảo đều cho thơm.

Sau đó cho cá hố vào dầu chiên đảo đều, nêm gia vị vừa ăn gồm nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, vài miếng ớt đỏ cắt nhỏ, cho nước vàò sấp mặt cá, rim cho đến khi nước keo lại.

khô cá hố kho rim
khô cá hố rim giấm đường

GỎI XOÀI KHÔ CÁ HỐ

Khô cá hố làm gỏi xoài ăn bao ghiền luôn các bạn ạ, món này đảm bảo ai ăn 1 lần cũng sẽ rất thích lắm nhé. Cách làm cũng vô cùng đơn giản, cá hố nướng trên lửa nhỏ cho chín đều 2 bên, sau đó dùng kéo hoặc tay xé miếng nhỏ hình vuông hoặc sợi tùy thích.

Xoài xanh bào sợi nhỏ, nếu có thêm 1 củ cà rốt nữa cũng bào sợi nhỏ cho có màu thêm đẹp thì tốt. Rau thơm, rau răm, ngò rửa sạch xắt làm 3. Làm nước mắm ớt tỏi. Sau đó cho xoài xanh sợi, cà rốt sợi, cá hố, rau các loại, nước mắm ớt tỏi vào cái tô lớn, trộn đều là có thể thưởng thức.

CHỌN MUA KHÔ CÁ HỐ Ở ĐÂU?

Nhiều bạn rất thích khô cá hố nhưng chưa biết mua ở đâu ngon và yên tâm về chất lượng. Các bạn đến Nha Trang có thể ghé đến cửa hàng SEAVY – Đặc sản Khánh Hòa, nằm trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, Nha Trang, hotline: 0985 559 677. Nếu các bạn ở xa cần tham khảo sản phẩm trước khi liên hệ đặt hàng, có thể truy cập website: SEAVY.VN để xem sản phẩm và hỏi tư vấn trước khi mua nhé.

Mua hải sản khô và đặc sản tại SEAVY.VN các bạn yên tâm về chất lượng sản phẩm và giá cả phải chăng. Cá được làm đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng an toàn vệ sinh toàn thực phẩm.

Mua hàng tại đây các bạn yên tâm về hàng tốt giá cả phải chăng.

Cá được làm theo khẩu vị của người miền Trung.

SEAVY – Đặc sản Khánh Hòa

Website: SEAVY.VN

Facebook: https://www.facebook.com/seavynhatrang/

Số điện thoại liên hệ: 0985 559 677

khô cá hố
cá hố khô

 

Lưu ý: Một  điều cần lưu ý dành cho du khách khi đi mua hải sản khô và đặc sản tại các thành phố du lịch để không phải mùa nhầm hàng chất lượng bình thường nhưng giá cao khi nghe theo chỉ dẫn cuả Taxi, xích lô hay xe ôm nhé.

Mình đã chia sẻ cho các bạn về đặc sản Khô cá hố của miền Trung, các món ngon từ khô cá hố, và địa chỉ các bạn có thể tham khảo nhé. Hy vọng các bạn có thể mua được những túi khô cá hố tươi ngon chuẩn vị nhé.

 

Phạm Thị Kiều Vy 

wedsite: SEAVY.VN

Điện Thoại: 098 555 9677

http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa

Tim hiểu thêm về Đặc sản Khánh Hòa:  Dacsankhanhhoa.org

Tìm hiểu thêm về tôi: phamthikieuvy.com

About Pham Thi Kieu Vy

Tôi viết những chia sẻ này với mong muốn giới thiệu với các bạn khắp mọi miền đất nước và khắp thế giới biết về đặc sản Khánh Hòa của quê hương tôi

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên hệ với SEAVY !

Chào bạn, Seavy có thể hỗ trợ gì cho bạn?

Thank you for scheduling a call

Thank you for contacting us!

Our consultant will call you back at the booked time!