NHỮNG ĐẶC SẢN KHÁNH HÒA NỔI TIẾNG CÁC BẠN NÊN BIẾT – Bài 84

Khánh Hòa được nhiều người biết đến không chỉ với thành phố biển Nha Trang vô cùng xinh đẹp mà khi nhắc đến Khánh Hòa, nhiều người còn vô cùng thích thú với những đặc sản Khánh Hòa nổi tiếng có từ thời xa xưa của nơi đây.

đặc sản Khánh Hòa
nem nướng Nha Trang

Những đặc sản nổi tiếng của Khánh Hòa đã được làm thành bài ca dao mà lúc nhỏ mình đã từng đọc của sách giáo khoa thời tiểu học, bài ca dao về đặc sản Khánh Hòa cụ thể như sau:

“ Yến sào Hòn Nội

Vịt lội Ninh Hòa

Tôm Hùm Bình Ba

Nai khô Diên Khánh

Cá Trầu Võ Cạnh

Sò huyết Thủy Triều…

Đời anh cay đắng đã nhiều

Về đây sớm ngọt, ngon chiều với em”

Với câu ca dao như vậy, sự thật những đặc sản có như trong câu ca dao trên hay không, chúng ta cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé.

1.YẾN SÀO KHÁNH HÒA

Nhắc đến Yến Sào thì ở Việt Nam ai cũng biết món ăn đẳng cấp này, nổi tiếng nhất là Yến Sào của Khánh Hòa. Yến sào được xếp hạng đứng đầu của đặc sản Khánh Hòa. Có thể nói Khánh Hòa đã được thiên nhiên vô cùng ưu ái khi được ban tặng được một sản vật quý hiếm là Yến Sào.

Từ thời xưa, yến sào được xếp hạng là món ăn quý, thượng hạng đứng đầu trong các loại sơn hào hải vị, chỉ các bậc vua chúa hoặc tầng lớp quý tộc mới ăn được yến sào.

Ở Khánh Hòa, từ thời xưa yến sào được sống tự nhiên trên các hòn đảo nhỏ thuộc vùng biển của tỉnh Khánh Hòa.Trong đó nổi tiếng nhất là yến sào Hòn Nội.

Yến thường làm tổ trên những vách núi cao cheo leo, để thu hoạch được tổ yến, người dân thường dùng những giàn giáo bằng tre dựng theo các vách đá để lấy tổ yến. Tổ yến thường có nhiều loại, gồm:  yến huyết, yến bã trầu, yến trắng, yến vàng…

đặc sản Khánh Hòa
yến sào

Theo đông y, yến sào vị ngọt, tính bình thường được dùng làm thức ăn bổ dưỡng, suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết kém, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, vàng da.

Yến sào rất giàu chất đạm và nhiều khoáng chất rất tốt cần thiết cho cơ thể, có công dụng bồi bổ và phục hồi sức khỏe rất tốt cho người già, phụ nữ, trẻ em, người bệnh và người mới phẫu thuật. Ngoài ra Yến sào còn chứa threonine là chất giúp hình thành elastine và collagene cho da, giúp da không bị lão hóa.

Yến sào thường được chế biến thành nhiều cách như chưng đường phèn, nấu chè với hạt sen, chè yến đường phèn, súp yến sào, yến tiềm gà ác, làm bánh…

Ngày nay, yến sào không chỉ có yến đảo mà còn được nhiều người dân Khánh Hòa nuôi trong các nhà yến. Yến sào được bán rộng rãi khắp nơi trong thành phố. Khi bước chân đến Khánh Hòa, bạn sẽ không khó để tìm mua yến sào làm quà cho mình và người thân.

đặc sản Khánh Hòa
yến sào

2.VỊT NINH HÒA

Vịt Ninh Hòa rất nổi tiếng được xếp vào đặc sản từ thời xa xưa, vịt Ninh Hòa được chế biến nhiều món ăn ngon như vịt nướng chao, vịt luộc, vịt nướng, vịt nấu măng.

Khi đến vùng đất Ninh Hòa, bạn sẽ chứng kiến cảnh đàn Vịt được chăn thả tự do trên những cánh đồng mênh mông bát ngát. Vịt Ninh Hòa được chăn thả tự nhiên như vậy nên thịt mập, cổ dài, thức ăn của vịt chủ yếu là những hạt lúa rơi vãi còn sót lại sau mỗi mùa gặt của nông dân, và những con ốc, con giun, cua đồng, tôm tép. Nên thịt vịt ở đây luôn chắc thịt, ngon ngọt nhưng lại không quá dai được rất nhiều người yêu thích.

Khi bước chân đến Ninh Hòa các bạn nên thưởng thức các món vịt nơi đây nhé, món ăn sẽ làm cho bạn vô cùng thú vị đấy.

đặc sản Khánh Hòa
vịt Ninh Hòa

3.TÔM HÙM BÌNH BA

Bình Ba là một đảo nhỏ, nằm trên vịnh Cam Ranh tỉnh Khánh Hòa. Bình Ba được xem là nơi nuôi tôm hùm nhiều nhất, được xem thủ phủ của nơi nuôi tôm hùm.

Tôm Hùm Bình Bà là món ăn ngon thượng hạng, cao cấp, và rất nổi tiếng. Đây cũng là đặc sản Khánh Hòa nổi tiếng vang danh cả nước. Khi bước chân du lịch đến Bình Ba các bạn không nên bỏ qua thưởng thức món ăn ngon từ những con tôm hùm tươi vừa được đánh bắt lên nhé.

Tôm hùm Bình Ba được đánh giá là nhiều và chắc thịt, thịt tôm hùm rất ngọt. Tôm hùm có thể chế biến nhiều món ăn ngon và đơn giản như tôm hùm nướng, tôm hùm hấp. Những món ăn cầu kỳ hơn được chế biến từ tôm hùm như tôm hùm nướng phô mai, tôm hùm nướng bơ tỏi, tôm hùm rang muối, lẩu tôm hùm, mì xào tôm hùm…

Đặc biệt trên đảo Bình Ba có món cháo tôm hùm rất nổi tiếng, đây là món ăn ngon bạn không nên bỏ qua.

đặc sản Khánh Hòa
Tôm hùm bình ba

4.NAI KHÔ DIÊN KHÁNH

Lúc xưa các xã miễn núi thuộc huyện Diên Khánh có rất nhiều Nai, đặc biệt là Khánh Vĩnh có số lượng nai nhiều nhất.

Thời đó Nai còn nhiều, người dân địa phương thường dùng thịt nai để chế biến món ăn hằng ngày như nướng, xào…Lượng thịt nai dư thừa được chế biến, tẩm ướp gia vị cho thấm đều rồi đem nướng sau đó đem phơi khô, thành phẩm là món ăn nai khô với mùi vị rất thơm ngon và đặc biệt.

Ngày nay món nai khô hầu như rất hiếm không còn bán rộng rãi, không còn nhiều như lúc xưa vì vậy không dễ để tìm mua và thưởng thức món nai khô nổi tiếng này.

đặc sản Khánh Hòa
nai khô Diên Khánh

5.CÁ TRÀU VÕ CẠNH

Đặc sản Khánh Hòa khi xưa còn có món cá tràu của thôn Võ Cạnh nữa các bạn nhé. Thôn Võ Cạnh thuộc xã Vĩnh Trung của thành phố Nha Trang, cách thành phố khoảng 5km về hướng tây.

Cá tràu còn gọi là cá lóc, loài cá này thì người dân Việt nam hầu như ai cũng biết các bạn nhỉ. Cá Tràu của Võ Cạnh có đặc điểm là cá mập, thịt rất thơm ngon và thịt không bị tanh như những vùng khác nên cá tràu nơi đây rất được nhiều người yêu thích.

Cá tràu ngon phải được đánh bắt tự nhiên, con lớn cỡ bằng bắp tay, mập thịt, chắc đầy mới ngon. Cá tràu tươi khi vừa đánh bắt lên còn sống, được làm sạch và chế biến nhiều món ăn ngon như cá tràu nướng, cá tràu om, cá tràu nấu cháo,…

Ngày nay món cá tràu của Võ Cạnh ít được người dùng hơn và không còn nổi tiếng như câu ca dao lúc xưa nữa, thậm chí nhiều người cũng không còn nhớ cá tràu là đặc sản nổi tiếng một thời nơi đây.

đặc sản Khánh Hòa
cá tràu Võ Cạnh

6.SÒ HUYẾT THỦY TRIỀU

Khi xưa món sò huyết Thủy Triều rất nổi tiếng, được xếp hạng trong danh sách của đặc sản Khánh Hòa. Đầm Thủy Triều là tên gọi của một đầm lớn nằm ở phía Bắc của bán đảo Cam Ranh.

Sò huyết của Thủy Triều không chỉ nổi tiếng là rất ngon và còn có số lượng nhiều hơn các nơi khác, người ta nói chỉ cần đi dọc theo mép đầm khi thủy triều vừa rút nước, chỉ cần dùng cào, lấy nhẹ lớp bùn trên mặt là có thể bắt được sò huyết nơi đây.

Sò huyết có công dụng rất bổ dưỡng đối với cánh mày râu, nên món sò huyết là món ăn rất được các quý ông đặc biệt yêu thích. Sò huyết có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như sò huyết nướng, sò huyết xào me, sò huyết cháy tỏi, sò huyết rang muối, sò huyết nấu cháo…

Ngày nay bất kỳ du khách nào đến Khánh Hòa, món đặc sản sò huyết nơi đây đều được bán khắp nơi trong các nhà hàng quán ăn khắp thành phố. Bạn sẽ dề dàng tìm được nhiều món ăn ngon được chế biến từ sò huyết.

đặc sản Khánh Hòa
sò huyết Thủy Triều

NHỮNG MÓN ĂN NGON CỦA ĐẶC SẢN KHÁNH HÒA NGÀY NAY

Ngoài những món ngon của đặc sản Khánh Hòa có trong câu ca dao xưa, ngày nay Khánh Hòa còn có rất nhiều đặc sản rất ngon mà không được liệt kê trong bài ca dao trên. Những món ăn đặc sản này đã có từ rất lâu của đặc sản Khánh Hòa, mà dường như mọi du khách đến Nha Trang Khánh Hòa đều rất yêu thích những món ăn này, mình sẽ tiếp tục liệt kê các đặc sản, món ăn ngon của Khánh Hòa mà bạn không nên bỏ qua tiếp theo nhé:

7.NEM NƯỚNG NINH HÒA

Nem nướng Ninh Hòa là món ăn rất nổi tiếng và rất ngon mà ai cũng yêu thích. Nem nướng được làm bằng thịt nạt heo xay thật mịn, được ướp gia vị vừa ăn. Nem được cuộn trọn trong những chiếc đũa tre nướng trên than lửa hồng cho đến khi chín vàng, khi nem chín có mùi rất thơm, làm kích thích vị giác của người ăn.

Món nem nướng Ninh Hòa được ăn kèm với rau sống gồm: xà lách, rau thơm, diếp cá, hẹ, dưa leo, xoài xanh, chuối xanh non, khế, và món đồ chua gồm cà rốt và hành tím được ngâm chua ngọt. Món cuốn cho nem còn có bánh tráng chiên vàng.

đặc sản Khánh Hòa
nem nướng Ninh Hòa

Để món nem nướng Ninh Hòa ngon thì nước chấm nem không thể thiếu và rất quan trọng, quyết định đến 80% vị ngon của món nem Ninh Hòa này. Nước chấm nem được làm từ thịt nạt băm nhuyễn, nếp nấu chín, hạt điều màu, tỏi, ớt băm và gia vị vừa ăn tạo nên chén nước chấm nem vô cùng thơm ngon và độc đáo.

Món nem nướng Ninh Hòa hiện tại rất nổi tiếng, hầu như các quán nem Ninh Hòa tại Nha Trang lúc nào cũng đông đúc và tấp nập khách vào ra. Vì vậy khi đến Nha Trang các bạn không nên bỏ qua món nem Ninh Hòa đặc sản nổi tiếng nơi đây.

8.BÁNH CĂN NHA TRANG

Nhắc đến đặc sản Nha Trang không thể thiếu món bánh căn Nha Trang. Bánh căn được chế biến từ bột gạo pha với tỷ lệ nước theo công thức riêng.

Để làm ra món bánh căn phải có một chiếc khuôn bằng đất nung và có nhiều lỗ tròn để đặc khuôn. Loại bánh căn này tương truyền có xuất xứ từ Ninh Thuận, vốn là một món ăn của người Chăm.

Theo thời gian món bánh căn được chế biến lại mà mang hương vị riêng của những nơi mà nó đến. Vì vậy bánh căn là một trong những món ăn ngon của Nha Trang và dần trở thành đặc sản nổi tiếng nơi đây.

đặc sản Khánh Hòa
bánh căn Nha Trang

Bánh căn Nha Trang được đúc với nhiều nguyên liệu khác nhau, ngoài món bánh căn trứng truyền thống, ngày nay bánh căn Nha Trang còn kết hợp nhiều thực phẩm khác nhau như bánh căn thịt bò, bánh căn mực, bánh căn tôm, bánh căn trứng thịt bò.

Để ăn kèm với bánh căn là món mỡ hành và nước chấm ớt tỏi, ngoài nước mắm ớt tỏi cho món bánh căn còn có nước mắm nêm cho món bánh căn nữa.

Một số quán bánh căn còn có thêm món xíu mại ăn kèm. Món xíu mại có thể kêu thêm và tính tiền riêng.

Bánh căn là món ăn ngon, lời khuyên cho các bạn khi đến Nha Trang là không nên bỏ qua món bánh căn nhé.

đặc sản Khánh Hòa
bánh căn Nha Trang

9.BÁNH ƯỚT DIÊN KHÁNH

Bánh ướt Diên Khánh là một trong những món ăn ngon của ẩm thực Nha Trang, và được xếp vào những đặc sản Khánh Hòa nổi tiếng.

Sở dĩ có tên bánh ướt Diên Khánh vì vùng đất Diên Khánh cách thành phố Nha Trang khoảng 10km về hướng tây có rất nhiều quán bánh ướt có từ rất lâu. Nơi đây có luôn một con đường có các quán bánh ướt nằm sát cạnh nhau.

Bánh ướt được chế biến vô cùng đơn giản và mộc mạc. Để chế biến món bánh ướt ngon thì phải chọn được loại gạo ngon, gạo được ngâm cho  mềm sau đó đem xay nhuyễn thành bột, pha với tỷ lệ nước nhất định.

đặc sản Khánh Hòa
bánh ướt Diên Khánh

Bánh ướt được tráng trên một chiếc lò đất, đặt một chậu nước và căn lớp vải bên trên nồi. Bánh ướt ăn ngon khi bạn ngồi thưởng thức tại chỗ, từng dĩa bánh ướt nóng được mang ra với lớp bột mỏng trên chiếc dĩa bên trên có mỡ hành màu xanh, ruốc khô, đậu xanh hấp.

Món bánh ướt Diên Khánh được ăn kèm với nước chấm đặc trưng là nước mắm ớt tỏi hoặc nước mắm nêm pha loãng. Ăn kèm với món bánh ướt là chả lụa Diên Khánh, giá đỗ trần sơ nước sôi.

Đến Khánh Hòa các bạn cũng không nên bỏ qua món bánh ướt Diên Khánh vô cùng tuyệt vời này nhé.

đặc sản Khánh Hòa
bánh ướt Diên Khánh

10.BÁNH XÈO NHA TRANG

Nhắc đến món ăn ngon của đặc sản Khánh Hòa không thể thiếu món bánh xèo. Bánh xèo được chế biến bằng gạo ngâm mềm, loại gạo quê đặc trưng để dùng xay bột đúc bánh xèo.

Bánh xèo Nha Trang được đúc trên khuôn đất nung có 4 lỗ dùng để khuôn bánh xèo bằng đất lên, có nơi thay khuôn đất bằng khuôn kim loại có quai cầm cho dễ chế biến.

Bánh xèo Nha Trang luôn hấp dẫn và chất lượng hơn bánh xèo những nơi khác do được chế biến bằng mực tươi, tôm tươi, thịt, trứng, tủy sở thích của mỗi người có thể yêu cầu người bán làm cho bạn những chiếc bánh xèo kết hợp với món ăn mà bạn yêu thích.

Món bánh xèo được ăn kèm với rau sống và nước chấm ớt tỏi pha loãng hoặc nước mắm nêm pha loãng. Món bánh xèo được bán vào buổi sáng và buổi chiều tối ở nhiều nơi tại Nha Trang

đặc sản Khánh Hòa
bánh xèo Nha Trang

11.BÚN CÁ, BÁNH CANH NHA TRANG

Đến với Nha Trang các bạn không nên bỏ qua món bánh canh chả cá Nha Trang hoặc món bún cá Nha Trang. Bánh canh và Bún đều được làm từ bột gạo.  Bánh Canh Nha Trang có 2 loại là bánh canh sợi nhỏ và bánh canh sợi bún to.

Bánh Canh, Bún cá Nha Trang không chỉ là món ngon của đặc sản Khánh Hòa mà còn nổi tiếng khắp các vùng miền trên cả nước.

Món bánh canh hoặc bún cá Nha Trang ngoài cá miếng cắt lát của cá tươi ra, điểm đặc biệt mà ai cũng thích đó là chả cá, một đặc sản nổi tiếng của Nha Trang Khánh Hòa. Chả cá Nha Trang có vị đặc trưng riêng được làm từ những con cá thu, cá nhồng, cá mòi.. đã giã nhuyễn làm nên món chả cá mang hương vị mặn mà của biển.

đặc sản Khánh Hòa
bún cá Nha Trang

Khi thưởng thức món chả cá vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị dai sựt sựt và rất ngọt của thịt cá chứ không phải nhiều bột như cá viên chiên hay các loại chả cá khác. Chả cá Nha Trang thường có 2 loại: chả cá chiên và chả cá hấp, chả cá hấp nhìn rất kích thích vị giác vì được tráng một lớp lòng đỏ trứng gà trên bề mặc làm tăng độ hấp dẫn của món chả cá.

Húp miếng nước bánh canh hay bún cá Nha Trang, vị ngọt thanh của nước soup và nhai thêm miếng chả cá vừa dai vừa thơm, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mà, đậm mùi biển cả. Tô bánh canh hoặc bún cá sẽ thêm phần hấp dẫn nếu bạn cho thêm một ít ớt xay, nước mắm ngọt sẽ có một tô bánh canh, bún cá vô cùng thơm ngon, nồng nồng vị cay và thật hấp dẫn.

đặc sản Khánh Hòa
bánh canh chả cá Nha Trang

13.BÚN MỰC VẠN NINH

Huyện Vạn Ninh cách thành phố Nha Trang khoảng 60km về hướng Bắc, có món bún mực rất nổi tiếng, đây cũng được xem là món ăn ngon của đặc sản Khánh Hòa. Các quán bún mực nằm rải rác dọc theo đường quốc lộ 1 từ đèo Cổ Mã đến biển Đại Lãnh.

Bún mực nơi đây được chế biến từ những con mực cơm tươi rói, cùng với vài miếng hành tây,thơm, cà chua, hành lá tạo nên nồi nước lèo vừa ngọt, vừa thanh của thịt mực cơm tươi cho bạn tô bún vô cùng hấp dẫn.

Món bún mực ăn kèm với rau sống, chấm kèm với chén nước mắm nguyên chất, dầm thêm vài trái ớt xiêm xanh nồng làm cho món bún mực thêm phần hấp dẫn.

đặc sản Khánh Hòa
bún mực

14.BÁNH BÈO CHÉN

Bánh bèo Nha Trang có 2 loại đó là bánh bèo ngọt và bánh bèo mặn.

Bánh bèo ngọt thường được ăn nguội, người ta đổ sẵn được ăn kèm với nước cốt dừa và mè rang. Khi bạn thưởng thức món bánh bèo ngọt sẽ thấy vô cùng thích thú với vị ngọt ngọt của bánh bèo hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa làm cho món ăn nhớ mãi không quên.

đặc sản Khánh Hòa
bánh bèo chén

Bánh bèo mặn thường được được bán trong các chén còn nóng hổi nên có tên gọi là bánh bèo chén, đây cũng là đặc sản Khánh Hòa bạn nên thử. Bánh bèo mặn thường được hấp chín trong những chén sành nhỏ, có màu trắng mịn. Phía trên những chén bánh bèo được bao phủ bởi lớp topping với tôm khô, mỡ hành, da heo chiên giòn hoặc bánh mì chiên.

Món bánh bèo chén thường ăn kèm với nước mắm ngọt và một ít đồ chua gồm có đu đủ và cà rốt. Bánh bèo chén thường được ăn kèm thêm món chả lụa Diên Khánh.

đặc sản Khánh Hòa
bánh bèo chén

Hy vọng những chia sẻ của Vy sẽ giúp cho các bạn biết được những đặc sản Khánh Hòa khi bước chân đến đây. Những món ăn ngon hấp dẫn, đặc sản nơi đây sẽ giúp cho chuyến đi của bạn đến Nha Trang Khánh Hòa sẽ thêm phần thú vị và vô cùng đáng nhớ.

Các bạn cần thông tin tư vấn về đặc sản Khánh Hòa xin liên hệ với thông tin của mình bên dưới.

Phạm Thị Kiều Vy

Website: Seavy.vn

Điện Thoại: 098 555 9677

http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa

Tim hiểu thêm về Đặc sản Khánh Hòa:  Dacsankhanhhoa.org

Tìm hiểu thêm về tôi: phamthikieuvy.com

About Pham Thi Kieu Vy

Tôi viết những chia sẻ này với mong muốn giới thiệu với các bạn khắp mọi miền đất nước và khắp thế giới biết về đặc sản Khánh Hòa của quê hương tôi

8 comments

  1. đặc sản khánh Hòa mình thích nhất là bánh căn Nha Trang

  2. Đặc sản Khánh Hòa toàn những món ngon, mình rất thích đến đây

  3. Mực rim me có phải là đặc sản Khánh Hòa không bạn

    • Phạm Thị Kiều Vy

      Cảm ơn câu hỏi của bạn Khánh Đan, mực rim me là một trong những đặc sản của Khánh Hòa trong những năm gần đây bạn Đan nhé. Bạn có nhu cầu mua mực rim me thì liên hệ số ddt 0985559677

  4. Bún cá ở Nha Trang nơi nào bán ngon vậy bạn

    • Phạm Thị Kiều Vy

      Cảm ơn bạn Trinh đã gửi câu hỏi đến Seavy. Nha Trang có nhiều điểm bán bún cá ngon, nổi tiếng có bún cá Loan đường Ngô Gia Tự, bún cá Mịn ở đường Bạch Đằng, Bún cá Năm Beo đường Phan Bội Châu… Ngoài ra còn rất nhiều quán bún cá vỉa hè không có bảng hiệu rất ngon, bạn có thể đến trải nghiệm và khám phá nhé

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên hệ với SEAVY !

Chào bạn, Seavy có thể hỗ trợ gì cho bạn?

Thank you for scheduling a call

Thank you for contacting us!

Our consultant will call you back at the booked time!