MỰC KHÔ BÉ, MỰC KHÔ NHỎ CÓ NGON KHÔNG? KH NINH THUẬN- BÀI 62

Mực khô là món ăn rất được nhiều người yêu thích. Tùy vào sở thích của mỗi người, có người thích mực khô lớn, có người thích mực khô nhỏ hay còn gọi là mực khô bé. Ngoài sở thích của mỗi người khi chọn mua mực khô, việc chọn mực khô lớn hay mực khô nhỏ còn phụ thuộc vào mục đích để lựa chọn kích cỡ mực phù hợp khác nhau.

Bạn Quỳnh nhắn tin cho mình hỏi “Bạn ơi mực khô nhỏ ăn có ngon không?”. Bạn ấy nói thích ăn mực khô nhỏ hơn mực khô lớn. Bạn nói chỉ mua ăn để ăn hàng ngày và các bé nhà bạn rất thích món mực khô nướng. Mình nói với bạn Quỳnh, bạn muốn mua mực khô nhỏ ăn ngon thì nên mua mực khô câu, tuy mực khô nhỏ nhưng thịt rất ngọt và ngon.

VÌ SAO MỰC KHÔ NHỎ HAY CÒN GỌI LÀ MỰC KHÔ BÉ ĐƯỢC NHIỀU NGƯỜI YÊU THÍCH

Nhiều người đi mua mực khô để ăn rất thích mua mực khô nhỏ hơn mực khô lớn vì những nguyên nhân sau đây

♦Mực khô nhỏ (mực khô bé) nếu mua hàng chất lượng ngon thì có giá cả hợp lý và phù hợp với túi tiền thu nhập bình dân của đa số những người thích món mực khô.

♦Mực khô bé được nhiều người yêu thích vì cho rằng mực sẽ mềm hơn mực khô lớn, vì thích nhăm nhi món mực khô bé với con mực bé xíu xinh xinh vừa ăn, nếu ăn con mực to

♦Mực khô nhỏ thích hợp chế biến nhiều món ăn ngon hấp dẫn trong thực đơn bữa ăn thường ngày như các món mực khô xào, mực khô rim, mực khô nướng…

MỰC KHÔ NHỎ, MỰC KHÔ BÉ CÓ NHỮNG LOẠI NÀO

Cũng giống như mực khô lớn, mực khô nhỏ cũng có 2 loại mực khô đó là mực khô nhỏ câu và mực khô nhỏ cào. Đương nhiên mực khô nhỏ câu sẽ có mình dày và thịt ngọt hơn mực khô nhỏ cào.

Khi bạn mua mực khô ở các chợ truyền thống thì một số người bán hàng khô dưới đất bày bán đa số mực khô nhỏ cào. Đặc điểm của mực khô nhỏ cào là có thân mình mực mỏng, nhiều lúc cũng trúng loại mực không tươi được phơi khô, khi ăn vào thịt mực bị vụn nát, xé mực không có xớ mực, có mùi hôi.

Còn mực khô nhỏ câu thì nhìn tươi ngon hơn, thường có mình dày, tuy mưc nhỏ nhưng rất ngon, khi nướng ăn có thớ thịt mềm và thịt ngọt, mực khô nhỏ thích hợp làm món ăn vặt cho các bé.

Tuy là mực khô nhỏ nhưng dinh dưỡng trong mực khô không có gì khác so với mực khô lớn. Ăn mực khô thường xuyên còn có tác dụng chữa nhiều loại bệnh như thiếu máu, đau đầu, giãn tĩnh mạch… Ngoài ra mực khô còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng như canxi, vitamin B2, Vitamin B12, Protein, Phốt pho…

MỰC KHÔ NHỎ, MỰC KHÔ BÉ MUA Ở ĐÂU NGON

Để mua mực khô bé ngon, chất lượng thì các bạn cũng nên biết chỗ mua mực khô ngon chất lượng uy tín. Vì mực khô bé đa số được làm từ mực khô cào, số lượng mực khô câu rất ít. Nhưng nếu mua mực khô cào được loại mực còn tươi khi làm mực khô thì chất lượng cũng có thể chấp nhận được tuy không ngọt bằng mực khô nhỏ loại câu một chút.

Mực khô nhỏ thường được bày bán khắp nơi ở các chợ, nếu bạn không có kinh nghiệm mua mực khô và lựa chọn mực khô sẽ mua nhầm loại mực khô nhỏ bị ươn, khi bạn nướng lên ăn có vị rất mặn chứ không có vị ngọt của thịt mực, bên cạnh đó khi bạn nhai miếng mực khô kém chất lượng sẽ bị nát vụn, và có mùi hôi. Vì vậy để mua mực khô nhỏ ngon tại các chợ truyền thống nếu bạn không phải là người bản địa thì bạn nên có người thân hiểu về cách chọn mực khô tư vấn cho bạn.

Nếu bạn muốn mua mực khô nhỏ ngon và bạn không có kinh nghiệm chọn mua mực khô, bạn có thể mua qua các thương hiệu uy tín rõ ràng. Vì những địa chỉ bán hàng có đăng kí thương hiệu họ sẽ chịu trách nhiệm sản phẩm của mình bán ra và bạn có thể phản ánh và đổi trả nếu hàng không cam kết như chất lượng.

Mình có một khách hàng kể, khi xưa chưa biết mua mực khô ở đâu, có lần bạn đi du lịch đến một thành phố cũng nổi tiếng có nhiều hải sản, bạn chọn mua một túi mực khô trong các cửa hàng được xe đoàn chở đến mua dành cho du khách. Bạn thấy mọi người ai cũng mua đặc sản mực khô, tôm khô, cá khô về làm quà. Thế là bạn chọn một túi mực khô loại trung, về nhà mở ra chỉ có lớp ngoài là mực khô đẹp còn bên trong độn toàn mực khô rớt đầu, mực khô nhìn đen và xấu lắm. Vì vậy mua mực khô ở các địa điểm du lịch được xe hợp đồng sẵn chở đến bạn sẽ vừa bị mua giá cao lại vừa chất lượng không đảm bảo.

BẢO QUẢN MỰC KHÔ NHỎ NHƯ THẾ NÀO?

Mực khô nhỏ cũng không khác gì mực khô lớn. Bạn Quỳnh có hỏi mình mình mực khô nhỏ bạn ấy mua về bảo quản như thế nào. Mình dặn bạn ấy để bảo quản mực khô ngon đảm bảo chất lượng ăn được lâu thì nên bảo quản mực khô trong ngăn đá tủ lạnh để mực khô được mềm và ngon hơn.

Bạn Quỳnh có hỏi mình thêm, bạn thấy các hàng rong bán mực khô ăn liền người bán bày ra bán và chỉ để mực khô trong các túi nhựa hoặc hộp nhựa thôi, họ đâu có bảo quản mực khô trong tủ lạnh đâu

Mình nói với bạn Quỳnh, với điều kiện khí hậu ẩm ướt của Việt Nam, nếu bảo quản mực khô bên ngoài không đúng cách dễ gây ẩm mốc và giảm chất lượng của mực khô. Ngày nay mọi nhà đều có tủ lạnh, thì mực khô nên được bảo quản ở tủ lạnh thì tốt hơn.

Còn người bán mực khô tại các quầy bán hàng ăn liền, họ mua số lượng ít lại bán nhanh nên họ để mực khô bên ngoài thời gian ngắn thì chất lượng mực khô sẽ giảm không nhiều. Nhưng mình ở nhà để bảo quản mực khô ngon thì nên bảo quản mực khô trong tủ lạnh.

Cách bảo quản mực khô tại nhà khá đơn giản, phần mực sau khi mua về sử dụng không hết, sử dụng giấy báo bọc kín mực khô lại, sau đó cho túi mực đã quấn giấy báo vào túi nilon cột chặt túi, đặt vào ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản, nhiệt độ tốt nhất để bảo quản mực khô là -18 độ C. Việc đặt mực khô trong ngăn đá tủ lạnh không làm mực bị khô cứng, mà ngược lại giữ được độ dẻo ngon của mực.

Nếu cất trữ mực ở ngăn mát tủ lạnh mực sẽ bị hút mất hơi ẩm, khiến mực bị cứng, ăn không còn ngon ngọt nữa. Trường hợp bạn sử dụng thường xuyên thì có thể để ở ngăn mát, nhưng các bạn nên nhớ cột thun kín sau mỗi lần sử dụng.

Các bạn muốn tìm hiểu thêm các sản phẩm mực khô, mực tẩm gia vị, mực rim me và các món hải sản ăn liền có thể ghé thăm trang Đặc sản Khánh Hòa theo thông tin đường dẫn bên dưới để biết về đặc điểm và cách chọn các loại đặc sản khi mua các bạn nhé.

Phạm Thị Kiều Vy – Chủ Sáng lập Công ty Cổ phần SEAVY

Website:Seavy.vn

Điện thoại: 098 555 9677

http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa

Tim hiểu thêm về Đặc sản Khánh Hòa:  Dacsankhanhhoa.org

Tìm hiểu thêm về tôi: phamthikieuvy.com