MỰC CƠM KHÔ BAO NHIÊU TIỀN MỘT KG? KHÁCH HÀNG SÀI GÒN – BÀI 30

Chào bạn!

Mực cơm khô bao nhiêu tiền một kg? Đó không chỉ là thắc mắc của chị Cẩm tại Sài Gòn mà còn rất nhiều người muốn biết. Đa số mọi người đã từng ăn mực cơm tươi, nhưng mực cơm khô thì hẳn rất ít người được biết đến, vì số lượng nó không nhiều, đây là đặc sản của Nha Trang được phát triển trong những năm gần đây, loại mực cơm khô này không giống như mực muối các tỉnh trước đây, đây là loại mực cơm khô  không bị mặn như mực muối mà rất vừa miệng lạt lạt đưa cơm.

Chị Cẩm gọi điện thoại cho mình sau khi biết mình biết loại mực cơm khô qua thông tin trên mạng. Chị cẩm hỏi: “em ơi chị thấy thông tin em bán mực cơm khô, đây là loại mực muối mặn hay mực cơm lạt phơi khô vậy em”

Mình nói: “chị hỏi loại mực cơm khô đúng không chị? Dạ loại mực đó nhà em bán loại lạt chị ạ, không phải mực muối đâu chị”

Chị Cẩm nói: “Uh, chị sợ là loại mực muối chị hỏi lại cho rõ, chị sợ mua nhầm thì khổ, loại mực muối thì mặn lắm, đợt trước chị mua nhầm một lần ăn không nổi luôn vì quá mặn”

Mình: “dạ đúng rồi đó chị, nếu chị mua đúng loại mực muối thì mặn lắm, nhà chị có người mà bị huyết áp thì ăn không được đâu, à mà hồi giờ chị đã ăn loại mực cơm khô lạt này chưa vậy chị”

Chị Cẩm: “đợt hè năm ngoái chị về thăm quê, chị có ghé nhà một người bạn, có ăn mực cơm khô lạt ăn thấy ngon lắm, chị ăn mê luôn, có hỏi mẹ của bạn chị mua ở đâu, mẹ bạn chị cũng nói được người khác cho”

Mình hỏi: “quê của chị ở đâu mà có loại mực cơm này vậy chị”

Chị Cẩm:” chị là người Khánh Hòa, quê ở Ninh Hòa đó em”

Mình: “Ủa vậy là cùng quê Khánh Hòa với em rồi, hèn chi chị biết loại mực này, chứ còn ở các bạn ở tỉnh khác hầu hết chưa biết loại mực này chị ạ, các bạn ở xa chủ yếu biết mực khô là chính, vì mực khô phổ biến hơn”

Chị Cẩm:  “chị rất thích loại mực cơm này cả mực cơm khô và mực cơm tươi, đặc biệt là mực cơm khô ướp tẩm nhạt này. Chị biết em có bán các loại hải sản khô của Khánh Hòa, đặc biệt là thấy có bán mực cơm khô. Chị tìm loại này lâu rồi mà ít có nơi bán lắm em”

Mình: “Dạ đúng rồi đó chị, loại này các hàng hải sản khô ở chợ truyền thống cũng ít chỗ bán vì hàng không có nhiều chị ạ”

Mình nói với chị Cẩm vì mùa mực chỉ có một vài tháng trong năm thôi, còn lại phải mua qua mối mới có để làm mực cơm khô nên các mùa khác thường ít có hàng để bán. Mực được ướp phơi khô từ những con mực cơm rất tươi không như mực muối, vì vậy mặc dù đã được phơi khô nhưng vẫn nhìn thấy được sự tươi ngon, hấp dẫn của nó.

MỰC CƠM CÓ NHIỀU Ở ĐÂU?

Mực cơm là một loại hải sản có nhiều ở ven biển miền Trung. Đây là loại mực có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, không như mực ống con to và thịt dày, mực cơm chỉ lớn bằng ngón tay cái, thịt mềm và ngọt. Mùa mực cơm một năm thường kéo dài từ tháng tháng giêng đến tháng 8 âm lịch, nhưng thời điểm nhiều nhất là vào tháng 2 đến tháng 3 âm lịch. Để đánh bắt được loại mực cơm này. Ngư dân thường ra khơi lúc 5h chiều hôm trước và trở về cập bến khoảng 5h sáng hôm sau.

Khi thuyền cập bến rất nhiều thương lái đứng sẵn tranh nhau đến mua cho được loại mực cơm này để có được mẻ mực tươi rói cho kịp buổi chợ của mình, hoặc vào mùa giá rẻ họ tranh nhau mua để chế biến phơi khô có thể bán được cho các tỉnh ở xa. Vào mùa mực có khi ngư dân đánh bắt sau một đêm lên đến hơn 1 tạ mực.

MỰC CƠM BAO NHIÊU TIỀN MỘT KG

Chị Cẩm hỏi: “Vậy giá mực cơm khô bao nhiêu một kg vậy em?”

Mình nói với chị ấy, để làm được một kg mực cơm khô phải mất từ 3.5 kg đến hơn 4 kg mực cơm tươi. Giá mực cơm tươi dao động tùy theo mùa có giá từ 150 ngàn đồng đến 280 ngàn đồng một ký. Những con mực cơm tươi sau khi được ngư dân đánh bắt, bán lại cho các nơi chuyên về chế biến hải sản khô, đối với mực cơm lớn thì được làm sạch bên trong thân mực bằng cách loại bỏ nội tạng mực và túi mực, mực nhỏ thì không cần loại bỏ nội tạng bên trong thân mực, mực cơm được làm sạch bằng cách rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Sau đó mực cơm được ướp một ít gia vị vừa ăn,ớt tươi hoặc ớt khô tiếp đến đem mực phơi khô dưới ánh nắng trong nhiều giờ cho đến khi mực khô lại.

Chị Cẩm ngạc nhiên khi nghe mình nói quy trình để làm ra 1kg mực cơm khô phải làm từ nhiều kg mực cơm tươi như vậy. Chị cẩm có hỏi mình chị ấy ở sài gòn thì mình gửi hàng bao lâu chị ấy mới nhận được. Mình nói với chị ấy sẽ nhận hàng trong sáng ngày mai thôi. Chị Cẩm nói: “vậy e gửi cho chị 1kg mực cơm khô nhé”

Mình không quên dặn chị Cẩm sau khi lấy hàng mực cơm khô được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh, mỗi lần lấy ra ăn xong nhớ cột chặt miệng túi cất trữ trong ngăn đông tủ lạnh, thời gian bảo mực cơm khô quản có thể lên đến 4 tháng.

Vậy đó, giá mực cơm khô bao nhiêu tiền một kg còn phụ thuộc vào từng mùa trong năm, đây là đặc sản mang đậm hương vị của quê hương vùng biển, dù ai ở đâu cũng không thể nào quên được món mực cơm khô này. Mực cơm khô bao nhiêu tiền một kg không chỉ là thắc mắc của chị Cẩm mà còn thắc mắc của nhiều người vì sợ mua hàng không đảm bảo, không đúng như mong muốn.

PHẠM THỊ KIỀU VY

wedsite: SEAVY.VN

Điện Thoại: 098 555 9677

Email: Kieuvy1908@gmail.com

http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa

Tim hiểu thêm về sản phẩm:  Dacsankhanhhoa.org

Tìm hiểu thêm về tôi: phamthikieuvy.com