ĂN NHIỀU MỰC CÓ TỐT KHÔNG? BÀI 41

Mực là món ăn quen thuộc, là món hải sản rất được nhiều người yêu thích. Nhiều người rất thích ăn mực nhưng chưa biết được lợi ích của việc ăn mực đối với cơ thể chúng ta như thế nào. Ăn nhiều mực có tốt không, là câu hỏi được nhiều người muốn biết.

Mình có gặp một bạn học người Sài Gòn, biết mực bán hải sản và người Nha Trang, xứ sở của hải sản.

Bạn ấy có nói: “Chị ơi em xem trên mạng thấy Nha Trang có nhiều món đặc sản tươi ngon lắm, nào là chả cá, nem, nhưng em thích nhất là món bánh xèo mực và bánh căn mực đó chị, nhìn hấp dẫn quá chị ơi”

Mình: “Uh, món bánh xèo mực và bánh căn mực là món ăn nổi tiếng của Nha Trang đó, đảm bảo ai ăn một lần là ghiền luôn đó em”

Bạn: “Trùi ui, nghe mà thích quá. Nhưng mà chị ơi, ăn nhiều mực có tốt không vậy chị?”

Câu hỏi của bạn học đó cũng là thắc mắc của một số người. Ai cũng thích ăn mực, ai cũng biết mực chế biến được rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Thậm chí các món ăn với mực đã trở thành món ăn rất nổi tiếng, là đặc sản của địa phương đó, ví dụ thành phố Nha Trang có món bánh căn mực, bánh xèo mực. Những ai đến thành phố biển mà chưa thưởng thức 2 món ăn nổi tiếng này xem như rất uổng phí.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA MỰC

Mực là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Những chất dinh dưỡng có trong mực như sau:

Đồng

Mực giúp hỗ trợ hình thành hồng cầu: Những ai bị thiếu hồng cầu nên bổ sung thêm mực vào thực đơn của mình. Trong 100gram mực sẽ cung cấp 90% đồng, là một trong những khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp cho cơ thể hấp thụ và trao đổi chất, nên đối với những người thiếu hồng cầu nên ăn mực mỗi tuần.

Selen

Ăn nhiều mực tươi giúp ngăn ngừa viêm khóp: mực tươi cung cấp 63% chất selen, chất này có tác ụng chống oxy hóa và giảm triệu chứng đau xương khóp.

Protein

Những ai có vấn đề về xương khóp móng tay, móng chân thì nên ăn nhiều mực vì mực cung cấp nhiều protein, chất này giúp cho chị em ta sở hữa làn da mái tóc hoàn hảo.

Canxi

Ăn nhiều mực rất tốt cho phát triển hệ xương, răng của trẻ em và người lớn vì mực có chứa thành phần dinh dưỡng là Canxi và photpho.

Tăng cường hệ miễn dịch

Những người có hệ miễn dịch kém nên bổ sung thêm mực vào thực đơn của mình để tăng cường hệ miễn dịch

Magie

Magie có trong mực là một loại khoáng chất có tác dụng giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp.

Vitamin B3

Vitamin B3 trong mực có tác dụng ổn định lượng đường trong máu.

Nấu canh giò heo với mực khô hoặc mực tươi có tác dụng kích sữa cho các mẹ sau khi sinh.

Vitamin B12

Vitamin B12 có trong mực có tác dụng tích cực cho hệ tim mạch.

Mực còn có tác dụng giảm huyết áp. Nếu bạn thường xuyên ăn mực kết hợp với chuối giúp cho huyết áp ổn định hơn

Mặc dù thịt mực có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng bạn sẽ không chắc chắn bạn sẽ hấp thụ 100% những chất kể trên khi ăn. Mực bạn nên chế biến thành các món hấp, xào, những món chiên từ mực nên hạn chế, mặc dù món chiên luôn là món hấp dẫn kích thích vị giác người ăn.

ĂN MỰC KHÔ CÓ TỐT KHÔNG?

Mực tươi có nhiều chất dinh dưỡng như các bạn thấy ở trên, Vậy ăn mực khô có tốt không? Mực đã khô rồi còn giữ được chất dinh dưỡng như mực tươi hay không?

Như các bạn đã biết mực khô là món ăn rất được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các anh thích nhậu với món mực khô nướng. Chỉ cần có vài con mực khô nướng với bia là đã có buổi nhậu hoàn hảo cho các anh. Không chỉ có các anh thích món mực khô nướng mà các chị cũng rất ghiền mùi thơm của món mực khô nướng.

Mực khô được làm từ mực tươi mặc dù đã qua công đoạn xử lý sạch sẽ đem phơi khô ở dưới nắng nhiều giờ cho đến độ khô cần thiết. Tuy mực đã được phơi khô nhưng mực vẫn giữ được đầy đủ chất đạm, chất béo, nước, vitamin, protein và tất cả các loại khoáng chất mà mực tươi vốn có. Chính vì vậy mực khô được liệt và danh sách đặc sản có giá trị kinh tế cao.

NHỮNG AI KHÔNG NÊN ĂN MỰC

Theo tài liệu Đông y, bên cạnh mực rất tốt cho sức khỏe nhưng mực không tốt cho những người kém ăn, hay bị cảm mạo phong hàn, sắc mặt nhạt kém tươi, dễ đỗ mồ hôi, ăn khó tiêu, hay bị tiêu chảy, khả  năng ham muốn tình dục kém, đại tiện nát, cảm lạnh.

Không nên ăn mực khi đang sử dụng những đơn thuốc có phụ tử, bạch liễm, bạch cập.

NHỮNG MÓN ĂN TỪ MỰC RẤT TỐT CÓ CÔNG DỤNG CHỮA BỆNH

Mực có nhiều chất dinh dưỡng có nhiều chất rất tốt cho cơ thể, bên cạnh đó mực còn có thể chữa bệnh khi chế biến thành một số món ăn.

Dưỡng âm bổ huyết

dùng cho người tỳ vị hư nhược, suy giảm hệ miễn dịch, thiếu máu, phụ nữ huyết hư, bế kinh, khí hư băng huyết. Chế biến món ăn bằng cách cá mực 300g, ớt xanh 100g, hành tỏi, rượi vang, dấm đường, xì dầu, làm thành món xào

Chống ợ chua

Nấu canh mực uống nước và ăn cái.

Đại tỳ bổ thận chữa suy nhược thần kinh và thể lực

Mực tươi 3 con (khoảng 600g), hạt sen 10g, khoai mài 300g, bạch quả nhân 10g, tôm to 100g, tương cà chua 30g, tôm to 100g, tương cà chua 30g, hành tây 2 củ (50g), bơ 15g. Tôm nõn hoặc tôm khô ngâm mềm, thái mỏng. Mực bỏ râu, phủ tạng. Khoai mài thái lát mỏng. Hạt sen tươi bỏ tâm sen. Trộn đều tất cả với ít muối rồi cho vào bụng mực, khâu bụng mực lại, phết bơ mỏng ra ngoài, nướng chín, cắt khoanh dây 3cm xếp vào dĩa.

Kinh nguyệt lượng ít kéo dài

Mực tươi 500g, gừng nướng 6g thái lát cho vào nồi nước nấu chín, thêm gia vị. Mỗi ngày ăn 1 lần, ăn liên tục trong 3 đến 5 ngày.

Vậy mực là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người, mực còn là món ăn ngon vì vậy các bạn đã giải đáp được thắc mắc ăn mực có tốt không rồi nhé. Các bạn có thể bổ sung thực đơn hàng tuần cho bữa cơm gia đình với món mực nhé.

Phạm Thị Kiều Vy – Chủ Sáng lập Công ty Cổ phần SEAVY

Website:Seavy.vn

Điện thoại: 098 555 9677

http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa

Tim hiểu thêm về Đặc sản Khánh Hòa:  Dacsankhanhhoa.org

Tìm hiểu thêm về tôi: phamthikieuvy.com