MỰC CƠM XÀO CHUA NGỌT- KH LÂM ĐỒNG – BÀI 70

Mực cơm còn có tên gọi là mực trứng có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và vô cùng hấp dẫn, nào là mực cơm hấp, mực cơm nướng, mực nhúng giấm, mực chiên bơ tỏi…Trong những món ăn hàng ngày thì món mực cơm xào chua ngọt lại vô cùng hấp dẫn đối với bữa cơm gia đình.

NGUYÊN LIỆU ĐỂ CHẾ BIẾN MÓN MỰC CƠM XÀO CHUA NGỌT:

♦Mực cơm 500g

♦cà chua 2 trái

♦Hành tây 1 củ

♦Thơm (dứa)1/4 quả

♦Dưa leo : 1 quả

♦Rau cần tây, hành

♦2 củ hành tím

♦1/2 củ tỏi

♦1 thìa nước mắm

♦1 Thìa đường

♦1 thìa hạt nêm

♦1/2 thìa tiêu

♦Dầu ăn

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN MỰC CƠM XÀO CHUA NGỌT:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

♦Mực cơm sau khi mua về làm sạch túi mực, loại bỏ ruột mực nhưng nếu mực có trứng thì bạn nhớ giữ lại phần trứng có màu trắng trong bên trong thân mực nhé. Nếu mực lớn cắt làm đôi, mực nhỏ để nguyên con. Rửa sạch để vào rổ cho thật ráo nước.

♦Hành tím lột vỏ, rửa sạch cho lên thớt băm nhỏ

♦Cà chua rửa sạch, bổ dọc múi cau chia thành 6 phần,

♦Hành tây lột bóc vở cắt dọc chia thành 6 phần giống cà chua

♦Thơm gọt bỏ mắt, rửa sạch.cắt lát mỏng vừa ăn. Bạn có thể mua thơm gọt sạch bỏ vỏ sẵn đỡ tốn thời gian sơ chế

♦Dưa leo bỏ ruột, bổ dọc làm hai rồi thái lát vừa ăn, rau cần tây, hành lá, ngò rửa sạch

♦Tỏi bóc vỏ đập dập hoặc băm nhỏ hành ngò, rau cần cắt khúc

Bước 2: Thực hiện món mực cơm xào chua ngọt

♦Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu thì ta ướp mực cơm với hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường, hành củ băm nhỏ trong thời gian khoảng 30 phút. Ta có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc tô mực ướp lại để vào ngăn mát tủ lạnh để cho mực được ngấm gia vị và giữ được độ tươi ngon.

♦Bắt chảo lên bếp với lửa vừa phải. Cho 2 thìa dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thật thơm, tiếp đến cho mực đã ướp vào xào đến khi mực săn lại, khoảng 2 phút khi nào bạn nhìn thấy mực vừa chín tới thì các bạn tắt bếp, cho mực ra một đĩa sạch để qua một bên

♦Bắc lại chảo lên bếp cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào đợi dầu nóng ta cho tất cả rau củ gồm cà chua, hành tây, thơm, dưa lèo vào . Xào trên lửa lớn và đảo nhẹ tay, tránh dập nát cà chua. Nêm lại gia vị cho vừa ăn với nước mắm, đường, hạt nêm.

♦Đảo đều cho đến khi thơm và cà chua hành tây chín tới thì cho cần tây và hành lá đảo và mực vào đảo lại thêm 1 lần nữa rồi tắt bếp. Cho thêm hạt tiêu trên mặt cho thơm.

♦Trình bày món mực cơm xào chua ngọt ra dĩa và thưởng thức, thế là chúng ta đã có món ăn với mực cơm vô cùng hấp dẫn rồi.

YÊU CẦU VỚI MÓN MỰC CƠM XÀO CHUA NGỌT THƠM NGON

♦ Khi chọn mua mực cơm thì bạn nhớ chọn mực cơm còn tươi dựa vào đặc điểm đầu mực còn dính liền chắc chắn vào thân mực, mắt mực còn trong veo, túi mực không bị dập nát, da mực còn sáng óng ánh, không bị trầy xước hay bị lột da. Có nhiều chấm nhỏ trên thân mực.

Mực cơm hay mực trứng ngon là mực có nhiều trứng, dùng tay bóp nhẹ vào thân mực thấy bụng mực đầy lên, đuôi mực rơi trứng ra là được

Mực trứng có nhiều trứng nhất khi chúng vào mùa sinh sản , thường mùa sinh sản của mực trứng là khoảng từ tháng 2 cho đến tháng 5, vào mùa mực trứng sẽ rất béo, ngon và rất tươi.

♦ Khi xào mực phải chú ý mực vừa chín tới, không nên mực xào chín quá để thời gian quá lâu thì mực sẽ bị mềm quá không còn độ giòn của mực.

♦ Món mực cơm xào chua ngọt với hương vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt cùng với rất nhiều màu sắc làm cho món ăn vô cùng hấp dẫn. Món mực cơm xào chua ngọt được thực hiện rất nhanh chóng lại rất thơm ngon. Bạn chỉ mất 15 phút đã có thể chế biến món mực cơm xào chua ngọt vô cùng hấp dẫn.

♦Món mực cơm xào chua ngọt có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc làm mồi nhậu lai rai cho quý ông đều thích hợp nhé. Món mực cơm xào chua ngọt có thể chấm kèm với nước mắm nguyên chất cùng với thật nhiều ớt tươi hoặc có thể chấm với nước mắm ngọt ớt tỏi đều thích hợp tùy khẩu vị của mỗi người.

Món mực cơm xào chùa ngọt rất kích thích vị giác người dùng. Món ăn luôn hấp dẫn với mùi vị thơm ngon và sự bắt mắt nhiều màu của món ăn. Với vị chua chua, ngọt ngọt của thơm , cà chua, kết hợp với vị dai dai, giòn giòn của mực cơm tươi, dưa leo tạo nên một món ăn hết sức lôi cuốn.

PHẠM THỊ KIỀU VY

Website: Seavy.vn

Điện Thoại: 098 555 9677

http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa

Tim hiểu thêm về sản phẩm:  Dacsankhanhhoa.org

Tìm hiểu thêm về tôi: phamthikieuvy.com