CÁCH NƯỚNG MỰC KHÔ NGON BẰNG THAN HOA – BÀI 18

Món mực khô nướng lúc nào cũng đánh giác vị giác của mọi người bằng mùi thơm của nó khi được nướng lên. Còn nhớ lúc nhỏ mình rất thích món mực khô nướng này. Thời đó để nướng mực khô, chỉ có một cách duy nhất là nướng mực khô bằng than hoa.  Để ăn được món mực khô nướng thì cũng tốn không ít thời gian mới có được món ăn yêu thích.

Mặc dù tốn khá nhiều thời gian cho việc chuẩn bị để có được món mực khô nướng, nhưng bạn sẽ thấy thú vị khi nướng mực bằng than hoa đấy, bạn sẽ được nướng với số lượng lớn, hoặc có thể bạn ăn đến đâu nướng đến đấy, để có thể thưởng thức món mực nướng còn nóng hổi, mực còn mềm và ngọt. Hôm nay mình chia sẻ với các bạn cách nướng mực khô ngon bằng than hoa nhé.

DỤNG CỤ NƯỚNG MỰC BẰNG THAN HOA CẦN CÓ:

*Mực khô: nhớ chọn mực khô còn tươi mới, mực có màu hồng tự nhiên, bao phủ một lớp phấn trắng bên ngoài, không bị tanh, có mùi thơm đặc trưng của mực

*Bếp nấu than có thể là lò đất, lò nhôm hoặc lò inox

*Than hoa: tùy vào nhu cầu sử dụng bạn mua đế sử dụng nấu nướng nhiều thứ khác, nhưng để nướng mực thì bạn chỉ cần khoảng  100g than hoa đập nhỏ ra.

*Cồn hoặc củi Ngo (ở một số tỉnh dùng loại này để đốt than)

*Chày, Thớt, giấy báo tốt nhất là giấy trắng chưa có mực in

*Vỉ nướng: nếu nướng ở lửa than lớn, nếu lửa than nhỏ thì không cần.

Sau khi chuẩn bị dụng cụ đầy đủ, chúng ta tiến hành công đoạn đốt than cho than cháy mới nướng mực khô ngon bằng than hoa

Các bạn nhóm than bằng cách: xếp than vào lò, cho ít cồn hoặc củi ngo ở giữa than, rồi nhóm lửa lên, lửa sẽ cháy từ cồn, ngo làm cho than dần cháy đều lên.

CÁCH NƯỚNG MỰC KHÔ BẰNG THAN HOA

* Đầu tiên chúng ta tách đầu mực và thân mực ra riêng với nhau ta nướng lần lượt từng phần, không nên nướng chung, vì đầu mực thường dày hơn thân mực, nướng chung sẽ chín không đều. Nếu mực nhỏ thì ta có thể nướng chung đầu mực và thân mực

*Lấy vỉ nướng cho phần thân vào vỉ kẹp lại, sau đó ta để trên bếp, nướng chín đều hai mặt, sau khi thân mực chín ta tiếp tục nướng đầu mực tương tự trở đều hai mặc cho chín.

*Sau khi nướng mực khô bằng than xong ta lập tức cho đầu mực và thân mực cuộn vào tờ giấy trắng hoặc giấy báo cuộn lại, để trên thớt dùng chày đập cho mực không bị cứng sau khi nướng.

ƯU ĐIỂM NƯỚNG MỰC KHÔ BẰNG THAN HOA

Nướng mực bằng than hoa có những ưu điểm là mực được nướng chín bằng nhiệt tỏa ra từ than, mặc dù ta có thể nướng mực bằng cách để mực trực tiếp trên than để nướng không cần dùng vỉ nướng, nhưng đảm bảo mực không bị ảnh hưởng độc hại,  bảo đảm chất lượng, yên tâm cho người dùng. Nướng mực bằng than hoa thích hợp trong trường hợp khi ta tụ tập nhóm bạn bè ngồi với nhau cùng thưởng thức, ngoài món mực nướng còn nướng thêm được nhiều món ăn khác.

NHƯỢC ĐIỂM NƯỚNG MỰC KHÔ BẰNG THAN HOA

Nướng mực khô bằng than bằng than hoa ngày nay cũng có một số nhược điểm là: không phải nhà nào cũng có bếp than và than hoa sẵn trong nhà để nướng mực bằng than. Nếu nhóm lò than lên mà chỉ nướng mực với số lượng ít, thì sẽ rất tốn công và mất thời gian. Vì vậy, mặc dù nướng mực khô bằng than hoa rất ngon nhưng cũng phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện sử dụng thích hợp.

 

LỰA  CHỌN MỰC KHÔ ĐỂ CHẾ BIẾN MÓN MỰC KHÔ NƯỚNG BẰNG THAN HOA

Để món mực khô nướng thơm ngon đầy hấp dẫn, mực khi nướng lên thơm mùi thơm đặc trưng của vị biển và đặc biệt thịt mực phải ngọt và mềm, vì vậy lựa chọn mua mực khô ngon để nướng mực cũng cần được lưu ý. Vì vậy để chọn mực khô ngon bạn cần lưu ý những đặc điểm sau:

♦Chọn mực khô ngon với mùi không tanh, khi sờ tay vào mực khô không bị dính ướt tay

♦ Mực khô ngon khi nướng lên xé thịt bên trong có màu hồng nhạt, dai, không bị vụn.

♦ Mình mực dày và thẳng, thân mực có màu hồng nhạt, bụng mực có màu trắng và những chấm đen mờ.

♦ Đầu mực gắn chắc chắn vào thân mực không lỏng lẻo, râu mực thẳng đều, trắng hồng.

♦Nên chọn mua mực khô ở những nơi uy tín, được nhiều người tin dùng vì các bạn chưa có kinh nghiệm chọn mực khô ngon.

Mình đã chia sẻ cho các bạn cách nướng mực khô bằng than hoa, cách nướng mực khô bằng than được áp dụng khi bạn có thời gian và điều kiện nhà bạn có sẵn các dụng cụ cần thiết, thì hãy thử một lần nướng mực bằng than hoa các bạn nhé.

Các bạn có thể tìm hiểu hơn về các sản phẩm có thể tham khảo qua website Đặc sản Khánh Hòa

PHẠM THỊ KIỀU VY

wedsite: SEAVY.VN

Điện Thoại: 098 555 9677

http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa

Tim hiểu thêm về sản phẩm:  Dacsankhanhhoa.org

Tìm hiểu thêm về tôi: phamthikieuvy.com